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湘府養生——長時間只吃素或吃肉,身體會有什么變化?

生活中有些人為了能夠達到減肥或者增肥強壯肌肉的目的,會選擇極端的飲食方案,在方案實行期間只會大魚大肉或者每餐青菜豆腐甚至少餐少吃,這樣對于身體是否有傷害,傷害有多打呢?。下面我們就一起來探討一下吧。長期只吃素或者只吃肉的人,身體會有什么變化呢?或許并沒有想象的好。

長期只吃肉的變化

1、容易導致便秘

長時間不吃蔬菜,會導致身體纖維素攝取不足,致使腸肌蠕動能力的減弱,并使得便便在腸道停留的時間過長。因而,容易導致便秘問題的產生,并會將糞便中的有毒成分吸收,從而影響身體正常的新陳代謝,容易生病

2、維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源,β-胡蘿卜素可在人體內轉變為維生素A。如果缺乏維生素A,會影響視力、皮膚、黏膜等功能,以致發生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染等嚴重的問題。

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3、容易導致胃口不佳

不愛吃蔬菜還可能會使得身體的其他生理功能受到影響,引起食欲不振、胃口不好等癥狀的出現。很多人不吃蔬菜,只愛吃肉。但只吃肉食,不但會造成偏食,長期下去還會引起營養不良,便秘等許多疾病。

四、容易導致關節炎、骨質疏松

根據有關研究發現,紅肉中的動物蛋白不利于骨骼健康。肉食者消化肉食所剩余的酸性殘渣需要鈣質等堿性物質來中和。這樣勢必會導致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如卷心菜、甘藍,含鈣量較高。

免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現,相對素食者而言,肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。另外,肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處,造成組織損傷。

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長期吃素的變化

1、導致營養不良

我們身體需要各種各樣的營養物質來支撐正常的運轉,如鋅、鈣以及鐵等元素,這些物質主要是來自于肉食的。長期素食的人群很容易會缺乏這些微量元素,導致身體的免疫力逐漸的下降,會導致很多疾病可以趁虛而入。

2、破壞女性生育力

對于女性來說,會影響體內的雌激素。嚴重的可能還會引起不能生育。建議一些還有生育需求的女性,在做決定要不要吃素食之前一定要三思。尤其是一些年紀超過30歲的女性,生育能力本身就在走下坡路,更加需要謹慎。

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3、膽結石

很多老年人患上膽結石就是因為長期素食而導致的。當然了,也不是說老年人就要成天大魚大肉才好。老年人在生活中要做到膳食均衡,不要過于偏激的只吃肉或者是只吃菜,兩者相互搭配才是最好的。

4、皮膚加速老化

長期不健康吃素的人,也會給皮膚帶來很大的傷害。吃素會導致身體無法攝入足夠的脂肪成分,這樣一來細胞就會出現失去活力的現象。肌膚的老化速度會大大的加快,隨后會逐漸的失去彈性。

5、導致便秘

很多人認為說在生活中出現便秘是因為吃肉太多而導致的,只要多吃一些蔬菜和水果就可以緩解便秘的現象。其實不是的,身體不光要有足夠的膳食纖維,也同樣需要油脂。攝入的油脂量不夠的話,同樣也會引起便秘發生,油脂在腸道內是扮演著“潤滑劑”的作用,長期素食不攝入油脂的話,會導致體內沒有油水,反而會引起便秘發生。

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營養均衡很重要

1.粗糧、細糧要搭配:粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味,有助于各種營養成分的互補,還能提高食品的營養價值和利用程度。

2.副食品種類要多樣,葷素搭配:肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質,各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多,味美口香的菜肴,不僅富于營養,又能增強食欲,有利于消化吸收。

3.主副食搭配:主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質,副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4.干稀飲食搭配:主食應根據具體情況采用干稀搭配,這樣,一能增加飽感,二能有助于消化吸收。

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5.要適應季節變化:夏季食物應清淡爽口,適當增加鹽分和酸味食品,以提高食欲,補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量,以增加熱能 配制合理飲食的方法:

①根據具體情況(如性別、年齡、勞動強度),確定每日總熱能及營養需要量。

②根據碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白質(占10%~15%)所占一日總熱能的比例,分別計算其需要量。

③確定每日需用的營養素后,根據食物所含的營養素計劃每日膳食。

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④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。

⑤最后計算出全部食物的各種營養素含量,并與供給標準相對照。若相差在±10%幅度內,即符合要求。

6.一日三餐熱量分配應為:早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%,以保證一天的熱平衡。

 

營養均衡是健康的基石,不合理的營養搭配是導致疾病罪魁禍首。健康和營養適當的人,既是社會發展進步的結果,又是對社會發展做出貢獻的主體。因此,營養是人類發展的一項關鍵目標,也是反映一個社會進步的重要標志。

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